PREPARACIÓN
Remoje las lentejas de 8 a 10 horas. Luego, escúrralas.
En una olla grande con las dos cucharadas de aceite vegetal, sofría la cebolla y un diente de ajo, ambos picados. Agregue los tomates, dore y salpimiente.
Luego, incorpore las lentejas y el caldo de verduras al sofrito, deje hervir, baje el fuego y cocine durante
30 minutos.
Sirva la sopa muy caliente y adicione cilantro picado y aguacate en cuadros o decore con hojas de albahaca en tiras.
Sopa de Lentejas
INGREDIENTES
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500 gramos de lentejas EL TRECE
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Dos cucharadas de aceite EL TRECE
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Media taza de cebolla
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Un diente de ajo
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Media taza de tomates pelados, sin semillas y picados
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Ocho tazas de caldo de verduras
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Una cucharada de cilantro picado
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Un aguacate en cuadros
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Albahaca en tiras.
NOTA
También puede agregarle a esta receta chorizo de ternera frito en trozos.
